|
|
Tapenade Van Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 50 gram pijnboompitjes
* 1 sjalot
* 6 gedroogde tomaten + 4 el van de olie
* 400 gram verse (Schotse) zalm
* zout
* peper
* 1/2 tl poedersuiker
* 2 el fijngeknipte bieslook + wat sprietjes
* 3 el mayonaise
* 4 el geklopte slagroom
Voorbereiding:
Snij de ui en de gedroogde tomaten fijn en hak de zalm in kleine blokjes
Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitjes in een droge koekepan goudbruin.
Meng de zalmblokjes met 1/2 tl zout, poedersuiker, peper, sjalotje, 1 el bieslook, 3/4 van de tomaten en 3/4 van de tomatenolie. Maak van het mengsel 6 strakke hoge taartjes.
Zet ze totgebruik afgedekt in de koelkast.
MEng de mayonaise met de rest van de tomaten en de olie, de slagroom, de rest van de bieslook en wat peper.
Schep de saus vlak voor het eten om de taartjes, strooi de pijnboompitjes erover en garneer met wat bieslooksprietjes
|
|
|